Записи Друзья Комментарии
Оленька Коваленко
Аватар Оленька_Коваленко

 -Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Оленька_Коваленко

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.06.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 76725


Чай: история, натюрморты

Среда, 17 Ноября 2010 г. 11:04 + в цитатник
Цитата сообщения Rietta
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!




Чай происходит из Китая, где его выращивают уже пять или шесть тысячелетий, но долгие века из чудесных листьев варили нечто вроде густого супа и лишь ко II веку нашей эры научились обрабатывать их для получения бодрящего ароматного напитка.

(650x529, 147Kb)

С тех пор с веточек кустов не моложе четырех лет обрывают молоденькие листочки, которые подсушивают, скручивают и оставляют дозревать. Количество их сортов не поддается исчислению, а от длительности ферментации зависят разновидности, наиболее распространенной из которых является дозревающий дольше всех черный чай.

(650x516, 94Kb)

(650x447, 73Kb)

Дорогое удовольствие
К середине XVI века чай попал в Венецию и использовался в качестве лекарства от подагры и болезней желудка. В следующем столетии его стали доставлять в Европу португальские и голландские купцы, но без особого успеха — чай приносил намного меньшие доходы, чем пряности, а из-за высоких таможенных пошлин стоил дороже, чем очень популярный к тому времени кофе.

(650x516, 123Kb)

В 70-е годы XVII века чай проник в Великобританию — диковинный напиток понравился жене короля Карла II Стюарта, и она сделала чаепития важным элементом придворной жизни. Потребности двора удовлетворялись закупками черного чая в Голландии, но когда новый обычай стал популярным среди подражавшей монархам и стремившейся отличаться от жителей континента аристократии, понадобились прямые поставки.

(650x479, 163Kb)

Английская Ост-Индская компания начала привозить чай из Китая и вскоре стала монополистом, а в начале XVIII века в Лондоне открылся первый в Старом Свете специализированный магазин. Там не только продавали экзотический сухой товар, но и подавали горячий напиток, вид которого озадачил бы любого китайца, — в Англии поначалу чай заваривали молоком, а позже смешивали его с золотистой заваркой на кипятке.

(650x428, 111Kb)

Такое питье было не только бодрящим и ароматным, но и довольно сытным, благодаря чему возник знаменитый файф-о-клок, перевернувший общепринятый распорядок дня консервативного общества. Испокон веков согласно традициям англичане послушно умирали от голода в течение длительного промежутка между ланчем в полдень и обедом в половине девятого вечера.

(650x385, 89Kb)

Герцогиня Анна Бэдфорд в 30-х годах XIX века рискнула покончить с правилом, от выполнения которого у нее возникали головокружение и слабость, и приказала в пять часов пополудни подавать ей чай с бутербродами и печеньем.

(650x496, 180Kb)

Вскоре выяснилось, что революционное нововведение давно назрело, обычай был подхвачен, стал популярным и к XX веку превратился в пышный светский ритуал с музыкой, гостями и множеством сладостей.

(650x458, 145Kb)

Ускорившийся темп жизни привел к появлению бумажных чайных пакетиков, изобретенных в начале XX века и завоевавших огромную популярность в его середине. Однако нельзя не признать, что такой напиток сильно уступает заваренному из листьев, а чай из гранул, представляющих собой спрессованный порошок из обломков листьев, обладает хорошим цветом, но практически лишен запаха.

(650x459, 122Kb)

В приготовлении напитка оригинальничают не только англичане — как и они, монголы пьют его с молоком, да еще приправляют бараньим жиром и подсаливают. Тибетцы варят листья с добавлением сливочного масла, казахи солят чай и приправляют сметаной... А около тридцати лет назад был изобретен охлажденный чай, продающийся сейчас готовым в бутылках и металлических банках и вполне успешно соперничающий с колой.



(650x458, 120Kb)

В Индии, где массовое выращивание чая началось в период английского господства, недавно было продемонстрировано удивительное топливо для двигателей внутреннего сгорания. На выставке в Мадрасе автомобиль, заправленный изобретенной Рамаром Пилаем смесью чая, лимонного сока и соли с добавлением капельки бензина, прекрасно ездил с обычной скоростью, а в его выхлопных газах совершенно отсутствовали вредные вещества.

(650x496, 91Kb)

Россия познакомилась с чаем напрямую при установлении добрососедских отношений с государством Маньчжу, располагавшимся в северо-восточной части нынешнего Китая. В 1638 году в ответ на подаренные меха и драгоценности посол Москвы получил всего лишь ларец со свернутыми сухими жесткими листьями. Но, к его удивлению, при дворе царя Михаила заваренный из них напиток оценили.

(650x456, 119Kb)

Чай стал одним из основных товаров, ввозимых в Россию с востока, его популярность росла, и золотистое питье вскоре стало считаться русским национальным.



Русские умельцы придумали самовар, устанавливаемый на него маленький заварочный чайник, бублики, баранки, сушки и другие специальные закуски для многочасового «гоняния». Чай стал воистину русским напитком.

(650x496, 104Kb)

(650x492, 125Kb)

(650x532, 163Kb)
(317x320, 75Kb)


Галерея_Дефне
Рубрики:  Красота
Метки:  
Понравилось: 2 пользователям
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]


I_tenderly_Nataly   обратиться по имени Среда, 17 Ноября 2010 г. 13:16 (ссылка)
Красотища!!!Пошла пить чай.
Ответить С цитатой В цитатник
Оленька_Коваленко   обратиться по имени Среда, 17 Ноября 2010 г. 13:35 (ссылка)
И я пойду попью чайку))
Ответить С цитатой В цитатник
shaola   обратиться по имени Пятница, 19 Ноября 2010 г. 08:16 (ссылка)
Отличный пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Оленька_Коваленко   обратиться по имени Пятница, 19 Ноября 2010 г. 08:44 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 
О проекте