-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725

Ѕланманже

—реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 08:34 + в цитатник

Ѕланманже


 Ќедавно в одной дореволюционной кулинарной книге натолкнулась на рецепт бланманже – желейного десерта из сливок. –ецепт пришлось немного осовременить. » вот, что у мен€ получилось. я приготовила кофейное бланманже. ћожно сделать просто сливочное бланманже, шоколадное (с какао), миндальное… ¬ариантов много. ќригинал рецепта прилагаю.

»нгредиенты:

  • 500 мл сливок (у мен€ 10-процентные);
  • 4 ч. л. растворимого кофе;
  • 3 ст. л. сахара;
  • желатин.
  • Ќам также понадоб€тс€ формочки или вазочки, стаканчики и т.д. 
    ∆елатин заливаем стаканом воды. ѕропорции желатина нужно посмотреть на упаковке. ” мен€ на 2-3 стакана жидкости рекомендовалась столова€ ложка желатина. я положила в почти в два раза больше, чтобы желе быстрее застыло. ∆дем, пока желатин набухнет.


¬ это врем€ в кастрюльку выливаем сливки. —тавим на огонь.  огда сливки нагреютс€, добавл€ем кофе и сахар (их количество можно регулировать по своему вкусу). ѕеремешиваем и ждем, пока гранулы кофе и сахар раствор€тс€. —нимаем с огн€. ≈сли на поверхности образуетс€ пенка, снимаем ее.


  этому времени желатин, скорее всего, уже набухнет.


∆елатин ставим на огонь, помешиваем и ждем, пока раствор€тс€ все гранулы. —нимаем с огн€.


 —мешиваем желатин со сливочной массой.


–азливаем по формочкам или вазочкам. Ћучше это делать через ситечко, чтобы в готовое желе не попали остатки пенки и т.д. —тавим в холодильник и ждем, пока бланманже загустеет. ¬от и все. 


≈сли вы, как и €, решили сделать бланманже в формочках, то процедура вынимани€ десерта следующа€. Ќаливаем в мисочку гор€чей воды, опускаем формочку буквально на пару секунд, переворачиваем бланманже на тарелочку. ≈сли формочку передержать в гор€чей воде, то бланманже потечет.


 ѕри€тного аппетита!

P.S. ¬ бланманже можно добавить немного алкогол€. Ќапример, в кофейное – конь€ка.

¬кусно его поедать с мороженым. 

ј вот собственно оригинал рецепта.


 »сточник

„итать в яндекс.ѕодписках

–убрики:   улинари€/ћастер-классы
 улинари€/ƒесерт и торты без выпечки
ћетки:  

ѕроцитировано 609 раз
ѕонравилось: 32 пользовател€м



Pantera_Rosa   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 08:45 (ссылка)
 расота не земна€!!!! Ќаверное вкусн€тина.... Ќадо об€зательно попробовать, спасибо большое за рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 08:56 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлександр_ѕархомов   обратитьс€ по имени ‘ранцузский €зык - Ѕланманже - и французска€ кухн€, что нашей душее милее? —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:26 (ссылка)


ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:31 (ссылка)
 ака€ прелесть! —пасибо ¬ам за такой чудесный утренний подарок!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
романова_лора   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:33 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:35 (ссылка)
Ќа здоровье —олнышко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюдмила_ѕостникова   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:50 (ссылка)
«амечательный десерт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 10:56 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Schamada   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 11:40 (ссылка)
—пасибо ќленька
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 11:44 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
INGA-09   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 12:32 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ,»Ќ“≈–≈—Ќџ… –≈÷≈ѕ“.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 13:28 (ссылка)
Ќа здоровье, мо€ хороша€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
femme_mariee   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 13:32 (ссылка)
а какое количество бламанже в итоге получилось?)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vikylia68   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 13:50 (ссылка)
—пасибо дорога€ интересный рецептик.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 13:54 (ссылка)
—огласно составу, около 500 мл
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 13:55 (ссылка)
Ќа здоровье, —олнышко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_из_Ќарвы   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 14:09 (ссылка)
ќленька спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 14:46 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Monro-Designs   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 16:39 (ссылка)
¬кусн€тина!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 16:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 16:48 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈ва_рукодельница2   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 17:06 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 17:14 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—ветлана_ орнилова   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 18:23 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Anetta-an   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 19:22 (ссылка)
ќленька, ты така€ молодец, столько вкусненького, спасибо огромное!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 19:39 (ссылка)
Ќа здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени —реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 19:40 (ссылка)
—пасибо, —олнышко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћогово_Ѕелой_¬олчицы   обратитьс€ по имени „етверг, 25 Ќо€бр€ 2010 г. 05:02 (ссылка)
—пасибо, ќленька за рецепт!ѕусть каждый день тебе дарит солнечное настроение...сладкие грезы...нежность...радость и счастье!!!
 (650x486, 127Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—иглеви_—лейва   обратитьс€ по имени „етверг, 25 Ќо€бр€ 2010 г. 08:00 (ссылка)
¬от это да-а-а!!! ѕросто посмотреть уже кака€ радость!
 (500x409, 37Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]