-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725

—винина с брусничным соусом

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 08:52 + в цитатник

—винина с брусничным соусом

–ецепт из журнала «Ўкола гастронома». —очное м€со, в меру острое и пр€ное со вкусным  соусом, прекрасно дополн€ющим вкус м€са.
»нгредиенты:

свинина бескостна€ – 2кг

красное сухое вино – 250мл

мед – 2 ст.л.

корень имбир€ – 30г

смесь перцев – 1 ст.л.

корица молота€ – на кончике ножа

соль морска€ крупна€ по вкусу
дл€ соуса:
брусника – 500г

красное сухое вино – 100мл

сахар – 1/2 ст.

ѕриготовление:
¬ино влить в  миску. ƒобавить мед и тщательно размешать до однородной массы.
»мбирь очистить и натереть на мелкой терке,

добавить в миску с вином и медом. ƒобавить туда же корицу и смесь перцев.  ≈ще раз тщательно перемешать.
–азогреть духовку до 220°—. ћ€со вымыть и обсушить бумажными салфетками. ќбмазать со всех сторон получившимс€ маринадом. ѕосолить по вкусу.


ѕоложить м€со на решетку, поставить ее на противень. ѕоместить м€со в духовку, готовить в течение 10 мин. ѕосле этого уменьшить жар духовки до 160°—, накрыть свинину фольгой и запекать 2 ч. «а 30 мин. до готовности сн€ть фольгу, чтобы м€со подрум€нилось.
¬ынуть м€со из духовки, накрыть фольгой и дать насто€тьс€ 15 мин.
Ћюбое м€со, запеченное куском, перед нарезкой должно посто€ть минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. ¬нутренн€€ температура м€са за это врем€ поднимаетс€ на 2-3°—.
“ем временем приготовить соус. ¬ыделившийс€ из м€са сок слить из противн€ в сотейник; добавить вино. ѕоставить сотейник на средний огонь. √отовить, пока не выпаритс€ 2/3 объема соуса.

Ѕруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. ќдну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состо€ни€ пюре.
—оединить €годное пюре с соусом. ƒобавить оставшиес€ €годы брусники, перемешать.

”крашаем и подаем на стол!

ѕри€тного аппетита!
 

јвтор мастер-класса Fanny 


 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из птицы
ћетки:  

ѕроцитировано 65 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



genjaz   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 09:18 (ссылка)
—пасибо!¬ыгл€дит очень аппетитно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 10:01ссылка
ѕожалуйста, —олнышко! „то-то с этим постом лира глючит. ¬чера его опубликовала и с него даже куча ссылок пошла. ј как захожу в профиль - не вижу.. ¬от пришлось заново публиковать.
genjaz   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 10:03 (ссылка)
я вчера его не видела,в рассылку не приходило.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 10:04ссылка
ћда, не соскучишьс€))))
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 10:05ссылка
¬ профиле нет, а по ссылке показывает
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 10:14ссылка
≈—“№!„удеса!!!!!!!!— Ћиру не соскучишьс€!“о ни разу пост не встает,то по четыре раза дублируют,то еще кака€ -нибудь диковина.
HelenaYB   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 11:59 (ссылка)
 акой живописно-вкусный рецепт! Ѕлагодарю! ”тащила... ;)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 леопатра_72   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 12:04 (ссылка)
¬кусн€тина.“олько где вз€ть брусники дл€ соуса?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 12:11ссылка
Ёх.. Ёто другой вопрос...
Ћогово_Ѕелой_¬олчицы   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 13:35 (ссылка)
—пасибо, ќленька за рецепт! ” теб€ всегда все самое вкусное! ”дачи тебе...доброго и радостного дн€...и пусть сбудутс€ все твои мечты!
 (595x454, 674Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 13:54ссылка
ƒоброе утро, √алочка!  ак раз только забегала к тебе проверить нет ли новых постов))
—олнышко, € хочу пожелать тебе, чтобы все самое доброе, хорошее, нужное и важное сбылось в твоей жизни! ѕусть каждый день будет прекрасен, наполнен счастью и любовью!
—амого, самого сокровенного тебе, самого, самого лучшего!!!!
 (338x293, 73Kb)
«елена€_долина   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 14:30 (ссылка)
Ќужно попробовать на Ќовый год. —пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 14:42ссылка
Ќа здоровье, —олнышко!:give_hear
Aylin_ka   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 18:26 (ссылка)
¬кусно выгл€дит!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Galina_Slobodenyuk   обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ƒекабр€ 2010 г. 19:51 (ссылка)
ќй, как красиво и аппетитно смотритьс€! —пасибо!
4 (375x500, 48 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
≈ленчка   обратитьс€ по имени —реда, 08 ƒекабр€ 2010 г. 03:07 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
samolena   обратитьс€ по имени —реда, 08 ƒекабр€ 2010 г. 04:38 (ссылка)
—пасибо, ќленька, за рецепт! ѕриготовлю его на Ќовый год!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
RaVISsant__TaTi_   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 январ€ 2011 г. 18:30 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за рецепт !
320372652 (600x459, 599 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]