-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725

ќх уж этот "ќливье"!

ƒневник

ѕонедельник, 23 јвгуста 2010 г. 18:03 + в цитатник

   ќх уж этот всеми нами любимый знаменитый салат "ќливье"!  ѕожалуй, на любой самый взыскательный вкус найдетс€ "свой" рецепт. ј уж варианты оформлени€ просто не знают границ!  ћала€ их толика (найденна€ в инете) за относительно небольшой промежуток времени, представлена ниже.

 

ќригинальный рецепт  Ћюсьена ќливье.

 

»нгредиенты: 2 отварных р€бчика, 1 отварной тел€чий €зык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особа€ соева€ паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую €иц.

 

¬се ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. —алат заправл€лс€ специальным соусом, рецепт которого знал только сам Ћюсьен ќливье. —вою кулинарную хитрость он унес в могилу. ¬ этом салате нет картофел€, который во ‘ранции считалс€ едой дл€ бедных.

 

ѕо-советски

 

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., варена€ колбаса - 300 г, соленые огурцы - 3-4 шт., варена€ морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, сваренные вкрутую €йца - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., майонез, зелень по желанию.

 

 артофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и €йца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). ” каждой хоз€йки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавл€ют в него свежую капусту, другие - €блоки, третьи заправл€ют чесночным соусом или горчицей.

 

"Ќовый русский" оливье

 

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., 1 небольшой свиной €зык, куриное филе - 150 г, сваренные вкрутую перепелиные €йца - 20 шт., консервы " рабовое м€со" - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., маринованные огурцы - 3 шт., варена€ морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.

 

ћ€со, €йца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.

 

¬егетарианский

 

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., варена€ морковь - 3-4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., консервированна€ сладка€ кукуруза - 1 банка, маринованные огурцы - 2-3 шт., тофу (соевый сыр) - 50-100 г, черный перец, соль, майонез (сметана) - 1 ст., зелень по желанию.

 

 артофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). ћожно заправить смесью сметаны с майонезом.

 

—ытный оливье

 

»нгредиенты: спагетти -150 г, отварное куриное филе или отварна€ гов€дина - 100 г, сыр - 100 г, соленый огурец (или кислое €блоко) - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 1 ст., помидор - 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре), сваренные вкрутую €йца - 2 шт., майонез (сметана) - 1 ст., зелень укропа или петрушки.

 

—пагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. ћ€со, огурец, сыр, помидоры и €йца нарезать кубиками, сыр натереть. ¬се продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.

 

–ыбный оливье

 

»нгредиенты: отварной картофель - 4 шт., сваренные вкрутую €йца - 5 шт., солена€ красна€ рыба - 200-300 г, замороженный зеленый горошек - 200 г, соленые огурцы - 3-4 шт., майонез, зелень по желанию.

 

√орошек отварить и остудить.  артофель, огурцы, €йца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. ”красить можно красной икрой.„итать далее
 

–убрики:   улинари€/—алаты и закуски

ћетки:  

 —траницы: [1]