-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725

—винина с брусничным соусом

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 08:36 + в цитатник

—винина с брусничным соусом

–ецепт из журнала «Ўкола гастронома». —очное м€со, в меру острое и пр€ное со вкусным  соусом, прекрасно дополн€ющим вкус м€са.
»нгредиенты:

свинина бескостна€ – 2кг

красное сухое вино – 250мл

мед – 2 ст.л.

корень имбир€ – 30г

смесь перцев – 1 ст.л.

корица молота€ – на кончике ножа

соль морска€ крупна€ по вкусу
дл€ соуса:
брусника – 500г

красное сухое вино – 100мл

сахар – 1/2 ст.

ѕриготовление:
¬ино влить в  миску. ƒобавить мед и тщательно размешать до однородной массы.
»мбирь очистить и натереть на мелкой терке,

добавить в миску с вином и медом. ƒобавить туда же корицу и смесь перцев.  ≈ще раз тщательно перемешать.
–азогреть духовку до 220°—. ћ€со вымыть и обсушить бумажными салфетками. ќбмазать со всех сторон получившимс€ маринадом. ѕосолить по вкусу.


ѕоложить м€со на решетку, поставить ее на противень. ѕоместить м€со в духовку, готовить в течение 10 мин. ѕосле этого уменьшить жар духовки до 160°—, накрыть свинину фольгой и запекать 2 ч. «а 30 мин. до готовности сн€ть фольгу, чтобы м€со подрум€нилось.
¬ынуть м€со из духовки, накрыть фольгой и дать насто€тьс€ 15 мин.
Ћюбое м€со, запеченное куском, перед нарезкой должно посто€ть минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. ¬нутренн€€ температура м€са за это врем€ поднимаетс€ на 2-3°—.
“ем временем приготовить соус. ¬ыделившийс€ из м€са сок слить из противн€ в сотейник; добавить вино. ѕоставить сотейник на средний огонь. √отовить, пока не выпаритс€ 2/3 объема соуса.

Ѕруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. ќдну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состо€ни€ пюре.
—оединить €годное пюре с соусом. ƒобавить оставшиес€ €годы брусники, перемешать.

”крашаем и подаем на стол!

ѕри€тного аппетита!

јвтор мастер-класса Fanny 
 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из м€са
ћетки:  

ѕроцитировано 85 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



Ellyushka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 09:26 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 10:02ссылка
ƒоброе утро, —олнышко! я рада, что рецепт понравилс€!
романова_лора   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 12:32 (ссылка)
—пасибо ќленька, за вкусный рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 13:09ссылка
Ќа здоровье, —олнышко!
Ќадо же, поста этого вообще не вижу в профиле, только по ссылке попадаю..
тайна€_надежда   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 14:43 (ссылка)
ой, чуть слюной не подавилась
 (600x579, 41Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 16:33ссылка
Ќа здоровье, радость мо€!!!  ак ты?  ак малышка?
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 19:37ссылка
да лечимс€ потихоньку как твр€ семь€ и ты?
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 20:02ссылка
Ѕолее менее. „то Ћор сказал?
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 20:06ссылка
отит и воспаленные миндалины. сегодн€ кучу анализов сдали и на кварц ходим
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 20:13ссылка
¬от млин((.. ј что прописал?
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 20:45ссылка
в ушки отиум, горло мазать - не представл€ю как, антибиотики
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 20:58ссылка
а чем мазать? я своему с 9 мес€цев наловчилась горлышко обрабатывать. “олько не на палец, а на косметический карандаш бинтик, хорошо так намотать, чтоб горлышко не шкр€бало. язычок придержи ложкой и быстро одним движением намазывай. Ќе надо там долго ковыр€тьс€..
„ем мазать сказали?
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 21:05ссылка
либо люголь либо хлорфилин (вроде)
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 06 ƒекабр€ 2010 г. 21:09ссылка
не знаю, что последнее, но
1. люголь есть спреи
2. ћы люголь замен€ли бетадином, это современный йод. ќн не такой противный, но очень эффективный. Ќо с ним осторожно не более 3 раз 5 дней. –азные врачи к нему относ€тс€ по разному. Ќам его как раз лор из платной клиники  ишинева прописал, когда у малого в горле были вс€кие стрептококи, стафилококи и горло было вечно красное.
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]