.

Спасибо!Люблю пирожки)))

Давно хотел попробовать испечь пирожки как их делала бабушка, готовку освоил всю, а вот на выпечку все не решался. Наткнулся на Ваш рецепт, для первого раза у меня, отбросим ложную скромность, получилось очень даже прилично, спасибо за рецептуру, думаю, что при последующих попытках получится в точности как у бабули, но все таки огрехи случились, так что прошу поправить, где я ошибся. Итак, дрожжи у меня были SAF(быстрые, 7гр на кг муки), подогрел молоко, 2 пакетика агуши, развел в трети дрожжи и сахар 2,5 ложки, на 15 минут оставил, муку перемешал с солью и сахаром, влил молоко и дрожжевую основу, замесил в эмалированной кастрюле, накрыл марлей,крышкой и укутал в одеяла. Вот тут начинаются вопросы:1) через час тесто не поднялось, почему? 2) стал перемешивать -липнет к рукам, смазал руки подсолнечным маслом, добавил муки, молока - стало чуть меньше липнуть. Еще час в тепле, стало чуть похоже на колобок, еще через полчаса тесто почти не липло к рукам, но по прежнему несильно поднялось, Слепил таки пирожки с на чинкой по вашему рецепту(Вкус припущенных с корицей яблок - СУПЕР!),сделал еще свою - обжарил грибочки с лучком и смешал с отварным яйцом. Получилось 13 штук, понимаю теперь что шарики надо было делать меньше вдвое,но тогда начинки одна чайная ложка всего входит не маловато? И как тонко раскатывать? Что делать, чтоб не прилипало тесто к протвиню (хотя и смазывал подсолнечным маслом)? Заранее спасибо, с уважением, Игорь Пеньков