-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Оленька_Коваленко

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.06.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 76725

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом

Среда, 14 Сентября 2011 г. 09:57 + в цитатник


Очень шоколадный, очень сытный и очень вредный для талии, но такой вкуснющий, что одним кусочком трудно обойтись. А кофе в готовом торте не ощущается, а лишь подчёркивает его шоколадность.
Продукты:

бисквит:
шоколад горький 140 г
кофе растворимый 2 ч. л.
кипяток 2 ст. л.
миндальный сироп 2 ст. л.
яйцо 3 шт.
сахар 150 г
мука 130 г
разрыхлитель 1 ч. л.
крем:
сливки 33% 300 г
сахарная пудра 40 г
шоколад 100 г
желатин 2 пластины
вода 2 ст. л.
шоколадный ликёр ( Creamfield)2 ст. л.
абрикосовый джем 1 стакан
кофе 6о мл.
глазурь:
шоколад 100 г
сливки 33% 50 мл
Приготовление:
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Заварить кофе, влить в желтки, не прекращая взбивать.
шоколадно-кофейный торт
Шоколад растопить на водяной бане, смешать с миндальным сиропом.
шоколадно-кофейный торт
Влить шоколад в желтково-кофейную массу, тщательно размешать.
шоколадно-кофейный торт
Постепенно подмешать муку с разрыхлителем.
шоколадно-кофейный торт
Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар 100 г, взбить до крепких пиков.
шоколадно-кофейный торт
К шоколадному тесту в три приёма подмешать взбитые белки.
шоколадно-кофейный торт
Дно разъёмной формы застелить пергаментом.
шоколадно-кофейный торт
Вылить тесто в форму, разровнять.
шоколадно-кофейный торт
Выпекать при 180* 35-40 мин. Остудить бисквит в форме.
шоколадно-кофейный торт
Провести остриём ножа вдоль стенок формы, вырезая из неё бисквит.
шоколадно-кофейный торт
Разрезать корж по высоте на три части ( я разрезаю с помощью специальной струны для торта).
шоколадно-кофейный торт
Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения.
шоколадно-кофейный торт
Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший!) желатин.
шоколадно-кофейный торт
Сварить крепкий сладкий кофе, добавить ликёр.
шоколадно-кофейный торт
Нижний корж промазать горячим абрикосовым джемом.
шоколадно-кофейный торт
Выложить половину крема. Самый тонкий ( средний) корж пропитать крепким сладким кофе с ликёром ( с одной стороны), и этой пропитанной стороной выложить на крем. Затем, пропитать корж сверху оставшимся кофе, выложить вторую половину крема. Верхний корж смазать горячим абрикосовым джемом и смазанной стороной выложить на крем, слегка прижать.
шоколадно-кофейный торт
Приготовить глазурь, растворив шоколад в горячих сливках.
шоколадно-кофейный торт
Верх торта покрыть тонким слоем джема, чтобы глазурь легла ровнее.
шоколадно-кофейный торт
Полить торт глазурью.
шоколадно-кофейный торт
Убрать готовый торт в холодильник на ночь.
шоколадно-кофейный торт
Приятного аппетита!

шоколадно-кофейный торт
Автор Кисуля

Рубрики:  Кулинария/Сладкая выпечка и изделия из теста
Кулинария/Мастер-классы
Метки:  

Процитировано 250 раз
Понравилось: 28 пользователям

Ipola   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 10:33 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Александра11   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 10:49 (ссылка)
Вот это тортик!!! Очень вкусно! СПАСИБО большое!
malinovaya_otkrytka_s_devochkoy (450x450, 177Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Жузявочка   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 11:17 (ссылка)
Соблазнительно! Искусительница! :)))
Люблю шоколад!!!
Ответить С цитатой В цитатник
соня_лифинская   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 13:40 (ссылка)
спасибо.
2a99508f85d9 (600x250, 386Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
борисюлька   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 18:47 (ссылка)
Спасибо дорогая Оленька))
Ответить С цитатой В цитатник
Фиалка_Нина   обратиться по имени Среда, 14 Сентября 2011 г. 23:28 (ссылка)
Великолепный тортик ! БЛАГОДАРЮ !
Ответить С цитатой В цитатник
Vikylia68   обратиться по имени Четверг, 15 Сентября 2011 г. 16:24 (ссылка)
ням-ням как вкусно.)))
Ответить С цитатой В цитатник
Svetarut   обратиться по имени Четверг, 15 Сентября 2011 г. 20:40 (ссылка)
Чудесный торт!))) Спасибо,Оленька!)))
Ответить С цитатой В цитатник
Snufi   обратиться по имени Пятница, 16 Сентября 2011 г. 18:54 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Sofa54   обратиться по имени Среда, 21 Сентября 2011 г. 11:06 (ссылка)
Спасибо за тортик,хороший рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Happy_Lucky_Lady   обратиться по имени Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 23:11 (ссылка)
Спасибо большое за такую вкуснятинку!
63184850_54585172_52535358_3d1 (300x339, 39Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_Лыкова   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 18:41 (ссылка)
Сласибо!!!:give_rose
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда56   обратиться по имени Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 18:38 (ссылка)
слюнки текут!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
EIFARIYA   обратиться по имени Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 21:57 (ссылка)
bolshoe spasibo.
Ответить С цитатой В цитатник
Муся_19   обратиться по имени Четверг, 26 Апреля 2012 г. 22:32 (ссылка)
Очень вкусно!! Спасибо!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
i-r-i-na56   обратиться по имени Пятница, 03 Августа 2012 г. 15:40 (ссылка)
.
af3da2f6f45a (430x546, 356Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]