// // // // // //

 -–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725

Ѕальзам дл€ желудка. —ол€нка сборна€ м€сна€

ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 10:49 + в цитатник


—ол€нка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попада€ в разр€д "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
—о временем и количеством приготовленного сабжа € пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовитс€ в нашей семье.
»з-за моей любви к сол€нке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощени€х. — томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. »з всего этого крутого дл€ мен€ разнообрази€ € выбрал все наиболее любимые вещи.
»так, расходные материалы: на 3 литра воды. ќколо 1,2 кг гов€жей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). √рамм по 100 копченностей. ћне хватает 3-4 вида.
ќб€зательно € беру копченные ребра. Ѕочковые огурцы: 2-3 штуки. ≈сли огурцы большие, возьмите меньше.
√рибы маринованые или соленые. —вои у нас не вод€тс€, поэтому покупаем на базаре.Ќо вполе подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Ћимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее бонусное- по вкусу и желанию.


- √рудинку зачистить от пленок и варить обычный бульон. ƒождатьс€ закипани€ и в несколько этапов снимать пену.
- ѕосле чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листь€ и черный перец горошком. “ут по желанию.
- ќгонь на минимум. ѕусть варитс€ под прикрытой крышкой около 2х часов.
«а это врем€ можно продолжить процесс.
- Ћук порезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуска€ поджаривани€. –егулировать температуру и готовить, пока лук не станет полупрозрачным.


- — помидоров сн€ть кожуру, как обычно и мелко нарезать. ƒобавить к луку.
- ѕродолжить готовить, пока сок с помидор не выпаритс€.ƒобавить томатную пасту, только немножечко -чайную ложечку. Ќа данном этапе € пробую и если помидоры дали небольшую кислоту, добавл€ю немного сахара.


- Ѕудем считать, что бульон готов. “еперь м€со можно вынуть, а бульон аккуратно процедить.
- “еперь можно добавить томатно луковую поджарку в бульон.



- Ќа следующем этапе идет закладка м€сных продуктов.
- –езать можно как угодно, но обычно, это соломка.



-  огда остынет грудинка, нарезать и ее и вернуть в бульон вместе с хр€щами.
¬ моем случае из м€са была варено-копчена€ грудинка, колбаски типа "охоты-мини" и ребра.
- ¬ последнее врем€ € варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. ћоим так больше нравитс€, да и € не против лишнего м€са
- “еперь настала очередь огурцов. »х порезать так же соломкой.





- Ќа финальном этапе можно добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры и пару ложек грибов. √рибы € люблю, поэтому кладу их на ложку-другую больше.
- ѕочти все. “еперь каждый настраивает сол€нку под себ€ на соль\сахар.
- ну а дальше, несмотр€ на желание и аппетит нужно дать сол€нке насто€тьс€.






 ак настоитс€, каждый добавл€ет себе в тарелку,что душа пожелает: еще лимон, маслины и оливки, каперсы и сметану. –убленную зелень, в конце концов.
¬от в таком виде (здесь правда без куриных бедер) € готовлю и люблю сол€нку. Ќу а дальше... –ешать только ¬ам.

јвтор brahmanden

–убрики:   улинари€/ћастер-классы
 улинари€/Ѕорщи, окрошки, сол€нки
ћетки:  

ѕроцитировано 862 раз
ѕонравилось: 102 пользовател€м

pavelshichinov   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 11:08 (ссылка)
пасибочки....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»дейка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 11:12 (ссылка)
ѕрелесть, кака€ сол€ночка.!!!!
¬ выходные об€зательно попробую сделать! —пасибо, дорога€\!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
сон€_лифинска€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 11:15 (ссылка)
спасибо ќлечка!обожаю сол€нку.

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
сорбина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 11:23 (ссылка)
спасибо за вкусн€тину! возьму,попробую сделать.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kapitowa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 12:03 (ссылка)
 ака€ вкусн€тина,рецепт оболденый .—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюд_√ол   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 12:22 (ссылка)
Cпасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—ав»рина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 14:05 (ссылка)
—пасибо, ќленька!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Elenka-Lenusya   обратитьс€ по имени —пасибо ќленька! ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 14:36 (ссылка)
я большой любитель сол€нки! «абирю рецептик с огромной благодарностью.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
борисюлька   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 16:18 (ссылка)
—пасибо ќленька)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vikylia68   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 16:28 (ссылка)
ќй сел€ночка, мн€са клади побольше ќлюшка.))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Nadezhda55   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 16:50 (ссылка)
—пасибочки!” мен€ все обожают сол€нку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 апочка_ апа   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 19:48 (ссылка)
¬куснота!! ѕока читала, слюн€ми давилась!! Ќадо приготовить оп€ть!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Rietta   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 21:17 (ссылка)
ƒобрый вечер, ќленька. ќчень люблю сол€нку рыбную
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
mallvina   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 21:18 (ссылка)
ќленька_ оваленко,
—пасибочки! — такой любовью рассказано и приготовлено, что хочетс€ тут же приготовить и себ≈ и с таким же аппетитом съесть!!!
—ѕј—»Ѕќќќќќќ !!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Podsnezh-nik   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 21:27 (ссылка)
—”ѕ≈–!!! —пасибо! ¬се мое семейство просто обожает сол€нку!!!)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jo-Ann   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 —ент€бр€ 2011 г. 22:26 (ссылка)
ѕока читала- облилась слюной.Ћюблю сол€нку.Ќе пон€ла с грибами- они уже были отварены ранее?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 00:14ссылка
Ќет, грибы маринованые или соленые
seila1234   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 00:47 (ссылка)
cпасибо тебе за рецепт!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lanochka-71   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 07:43 (ссылка)
,
75242363__23 (336x279, 62Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
надоелоуже   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 08:26 (ссылка)
делаю также, только без грибов. теперь попробую с грибами. и лимон режу с цедрой вместе - люблю горчинку, она придает пикантности.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ессени€   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 09:20 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
silwa62   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 10:03 (ссылка)
—пасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
бекарчик   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 10:05 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–€бинка-осенн€€_красота   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 10:31 (ссылка)
—пасибо! “олько вчера сын попросил сол€нку! ѕошла готовить!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kuznecova-lena   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 11:02 (ссылка)
спасибо тебе!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
elminora   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 11:06 (ссылка)
—пасибо))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Svetarut   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 11:46 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
marfutochka   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 12:27 (ссылка)
¬кусн€тинка. ќбожаю сол€нку
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ansejohn   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 12:38 (ссылка)
—делала по рецепту. ќчень вкусно. —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
лысон   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 13:14 (ссылка)
ќчень люблю это блюдо!¬ "общепите" всегда себе заказываю,а вот дома повторить такое и не думала. “еперь об€зательно попробую.—пасибо за урок!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]