-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќленька_ оваленко

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.06.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 76725


Ѕулочки с маком

—реда, 06 »юн€ 2012 г. 08:09 + в цитатник

булочки с маком фото рецепт
ѕринесла вам рецепт простых, но очень вкусных булочек с маком.
Ѕулочки получаютс€ нежные, м€гкие, сдобные, а внутри много сочного мака!
ѕисанины много, но все на так сложно!

»нгредиенты

Ќа 12 штук (1 противень):

ƒл€ теста:
500 г муки (пшеничной, высшего сорта)
185 мл молока
3 €йца (в тесто положим 2,5 €йца, а оставшиес€ 0,5 €йца пойдут на смазывание булочек)
100 г сахара
60 г сливочного масла
6 г сухих дрожжей
1/3 (треть) чайной ложки соли

ƒл€ начинки:
150 г мака
70 г меда
80 г сахара

ѕриготовление:

ћуку просе€ть. ћасло растопить на медленном огне и немного остудить. ћолоко слегка подогреть.
„уть меньше половины муки смешать с дрожжами (у мен€ дрожжи —аф-момент быстродействующие, их надо сразу смешивать с мукой, если у ¬ас дрожжи другие, смотрите указани€ на упаковке, возможно их нужно будет предварительно замачивать). ¬сыпать смесь муки и дрожжей в теплое молоко, вымесить. Ќе пугайтесь, опара получаетс€ довольно плотной. ќставить опару в теплом месте, прикрыв полотенцем (€ ставлю в нагретую до 40 градусов — и затем выключенную духовку), пока не увеличитс€ в 2 раза (у мен€ подходит около часа).
булочки с маком фото рецепт
 огда опара будет готова, приступаем к приготовлению самого теста.
яйца (2,5 штуки) разбить в миску и размешать с сахаром и солью. ќставшиес€ 0,5 €йца нам понадоб€тс€ дл€ смазывани€ булочек.
¬ опару добавить €йца с солью и сахаром, оставшуюс€ муку и замесить тесто. «атем добавить растопленное масло и вымесить тесто так, чтобы оно отлипало от рук. Ќе спешите вымешивайте тесто тщательно. ќт этого будет зависеть вкус ваших булочек.
булочки с маком фото рецепт
“есто накрыть полотенцем и поставить в теплое место дл€ подъема (€ оп€ть ставлю в слегка нагретую до 40 — и выключенную духовку).

ѕока готовитс€ опара и подходит тесто, можно зан€тьс€ начинкой (начинка к моменту формировани€ булочек должна остыть, так что не откладывайте на последний момент ее приготовление).
ћак залить кип€тком (чтобы вода была на 1-2 см выше мака), перемешать, накрыть крышкой и оставить на 40 минут. ѕосле этого воду слить, откинув мак на сито. Ќе торопитесь, пусть мак полежит в сите минут 5-10, пока стечет вс€ вода. ѕериодически помешивайте его ложкой, чтобы вода лучше стекла. ¬ыложить мак обратно в кастрюльку и потолочь его толкушкой (или используйте ваш способ измельчени€ мака, например, в ступке). ” мен€ мак таким способом измельчаетс€ только частично, но это не страшно, после распаривани€ он и так будет очень м€гкий.
—мешать готовый мак с медом и сахаром, должна получитьс€ масса, похожа€ на густое повидло.
булочки с маком фото рецепт
 огда тесто увеличитс€ в 2 раза, можно приступать к разделке.
булочки с маком фото рецепт
¬ыложить тесто на стол, слегка присыпанный мукой, скатать его в шар, разделить на 12 частей.  аждую часть раскатать в виде лепешки (не переусердствовать не надо слишком тонко раскатывать тесто, иначе оно порветс€ и начинка будет вытекать. –аскатайте ровно настолько, чтобы поместилась столова€ ложка начинки). ¬ыложить на раскатанную лепешку чуть меньше столовой ложки начинки, быстро защипить кра€ (€ сначала защипываю вдоль, как пирожки, а потом собираю весь шовчик в "кучку" и тщательно его слепл€ю).
булочки с маком фото рецепт
¬ыложить булочку на смазанный маслом противень швом вниз. “о же самое проделать со всеми оставшимис€ заготовками.
булочки с маком фото рецепт
»з-под булочек может вытекать сироп, это не страшно. ¬есь мак останетс€ внутри и начинка все равно будет сочной.
ќставить булочки дл€ расстойки, накрыв полотенцем, на 20 минут (€ оп€ть ставлю в теплую духовку, но можно и просто в кухне).
—мазать булочки смесью 0,5 €йца и чайной ложки молока (или воды).
¬ыпекать в нагретой до 220 градусов — духовке (верх + низ) 18 минут в середине (если сверху сильно зарум€н€тс€, поставить на уровень ниже на последние минут 5).

Ѕулочки остудить на решетке.
булочки с маком фото рецепт

булочки с маком фото рецепт
”гощайтесь!


јвтор рецепта Morozilka

–убрики:   улинари€/—ладка€ выпечка и издели€ из теста
ћетки:  

ѕроцитировано 247 раз
ѕонравилось: 26 пользовател€м



Ipola   обратитьс€ по имени —реда, 06 »юн€ 2012 г. 10:09 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mama_LyudA   обратитьс€ по имени —реда, 06 »юн€ 2012 г. 11:14 (ссылка)
—пасибо ЅќЋ№Ўќ≈!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Kroha99   обратитьс€ по имени —реда, 06 »юн€ 2012 г. 14:55 (ссылка)
ќбъедение! » вообще мне нрав€тс€ все ваши рецепты! я тоже люблю печь...но так фигуру свою жалко...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
LLena63   обратитьс€ по имени —реда, 06 »юн€ 2012 г. 22:24 (ссылка)
 акие рум€ные и аппетитные!!!!ќленька, большое спасибо за рецепт!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 атюша24   обратитьс€ по имени —реда, 06 »юн€ 2012 г. 22:47 (ссылка)
1 (450x250, 129Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
хаверочка   обратитьс€ по имени „етверг, 07 »юн€ 2012 г. 16:33 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vikylia68   обратитьс€ по имени —уббота, 09 »юн€ 2012 г. 17:36 (ссылка)
погоди € за кифирчиком к холодильнику слЄтаю, а то ты как всегда булок напекла, а запивон забыла поставить.)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galina_Slobodenyuk   обратитьс€ по имени —пасибо за вкусн€шку и красоту!! ¬оскресенье, 10 »юн€ 2012 г. 16:12 (ссылка)
.
80367096_80184891_0_7ea94_15718633_M (300x225, 66Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Adelfina   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 ƒекабр€ 2012 г. 02:43 (ссылка)
13 (340x426, 173Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Tysu_Apl   обратитьс€ по имени „етверг, 07 ‘еврал€ 2013 г. 16:34 (ссылка)
спасибо! как раз хочу научитс€ печь булочки. понравилс€ ваш дневник :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћиелена   обратитьс€ по имени —уббота, 04 ћа€ 2013 г. 19:20 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kisa_342   обратитьс€ по имени —уббота, 08 ‘еврал€ 2014 г. 13:03 (ссылка)
“олько не бейте тапками...забираю. —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Laura_Dillon   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 ƒекабр€ 2014 г. 20:16 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]